donlcc.com
Добавить статью | Регистрация
Вопросы о науке, образовании, иностранных языках
Все о строительстве и ремонте
Все про авто, звук, безопасность, новости
Все про еду и ее приготовление
Все про политическую жизнь
Информация про дом, семью и отношения
Компьютери, операционные системы, ноутбуки и КПК
Конспекты лекций, пособия по предметам, дипломные проекты
Литература, искусство, музыка
Личности, общество, религия
Медицинские вопросы и здоровый образ жизни
Мобильная связь, коммуникации
Наши дети и наши родители
Наши увлечения, хобби, музыка, кулинария и пр.
    Виноделие
    Домашние животные
    Йога
    Коллекционирование
    Кулинария
    Музыкальные инструменты
    Охота
    Рыбалка
    Сад, дача
    Своими руками
    Сувениры и модели
    Фен-шуй
    Фото та видеосъемка
    Цветы и растения
Про бизнес и банки. Договора, инструкции, работа.
Про интернет и сетевые сервисы
Про красоту, современную моду, наш имидж
Промышленность и вопросы с ней связаные
Спорт в нашей жизни
Товари и услуги, советы по выбору, качество
Туризм, путешествия, отдых и достопримечательности
Школьные рефераты, сочинения по всем предметам
Юридическая консультация, полезная информация по праву
Сок капусты
Очищення організму
Чорна магія чи коштує ризикувати
Escada
Який повинна бути антицелюлітна дієта?
Информация про все, что нас интересует - donlcc.com
Сохранить страницу Сделать стартовой Отправить другу
 укр
 рус
Рецепт сирної запіканки
Рецепт сирної запіканки
Твороженная запіканка, це блюдо, з яким багато з нас познайомилися вже в дитячому садку, викликає самі різні спогади. Хтось шукає рецепт, щоб «запіканка як у садку», хтось і чути не прагне про це блюдо. Але все-таки дайте сирній запіканці ще один шанс і спробуйте приготувати це блюдо по нашому рецепту


Сир – це коштовний живильний продукт, який особливо корисний дітям. Але що ж робити, якщо чадо досконале не бажає їсти такий корисний домашній сирок без барвників і подсластителей, які удосталь зустрічаються в баночках із сирними десертами? Більше того, ви й самі напевно поглядаєте на такий продукт без особливого захвату. Як же вмовити дитину є сир і що ж таке придумати, щоб і іншим членам родини довелися по смакові сирні блюда?
   Donlcc рекомендує перевірений засіб – приготуйте сирну запіканку. Це блюдо, з яким багато з нас познайомилися вже в дитячому садку, викликає самі різні спогади. Хтось шукає рецепт, щоб «запіканка як у садку», хтось і чути не прагне про це блюдо. Але все-таки дайте сирній запіканці ще один шанс і спробуйте приготувати це блюдо по нашому рецепту.
   Взагалі медики вважають, що кисломолочні продукти показані буквально всім, навіть людям, у яких утруднено розщеплення лактози – молочного цукру. При такій проблемі сир і інші молочнокислі продукти стають відмінними замінниками молока й джерелом вітамінів і мікроелементів. У сирі втримуються різні незамінні амінокислоти, вітаміни А, В, З, кальцій, залізо й фосфор. Сир багатий білком, який частково руйнується при тепловій обробці, але у зв'язку із цим знижується навантаження на бруньки. Тому корисний не тільки сирий сир, але й блюда із цього продукту, які пройшли теплову обробку.
   Сирна запіканка – продукти
   
    500 грам сиру;
    1 чайна ложка солі;
    2-3 столові ложки цукру;
    1-2 яйця;
    4 столові ложки манки;
    250 грам молока (склянка);
    ізюм, курага, кокосова стружка – по смакові;
    маргарин;
    сметана.
   
   
   
   
   
   Готування
   Першою справою заливаємо манку й кокосову стружку молоком і залишаємо хвилин на 10-15 для набрякання.
   Кокосова стружка – це висушена й здрібнена м'якоть кокосових горіхів. Залежно від розміру часток стружка ділиться на три групи: «fine» – дрібне мливо, «medium» – стружка середнього млива й «coarse» – великі шматочки кокосового волокна. Для запіканки найкраще брати кокосову стружку перших двох типів, тому що при набряканні вона залишиться ніжної й вдало впише в структуру й смак готового блюда. Великі ж шматки кокосової стружки занадто сильно «витягнуть» на себе вологу із запіканки й однаково залишаться твердуватими.
   
   
   
   
   Поки манка набухає, підготуємо форму для запікання. Розтопленим маргарином рясно змазуємо форму й густо посипаємо її панірувальними сухарями або тою же манкою. Не можу пояснити чому, але в такому випадку запіканка виходить значно смачніше, чим у посипаним борошном формі. Потім збиваємо яйця із цукром і додаємо до набряклої манки й кокосовій стружці. Ретельно вимішуємо масу й додаємо розтертий із сіллю сир. Чим однорідніше буде сир, тем смачніше й ніжніше вийде запіканка.
   
   
   
   
   Якщо куплений вами сир виявився сухуватий, Donlcc радить додати в нього ложку розтопленого маргарину, так випічка вийде ніжніше. І, навпаки, якщо для запіканки ви купили готову сирну масу, те не тільки не кладіть маргарин або масло, але й приблизно на третину зменшите кількість молока, у якім замочується манка. У готовій сирній масі вже втримується молоко, сметана й небагато масла, вона більш ніжна й м'яка по консистенції, ніж сир.
   Вимішуємо всі інгредієнти до одержання гладкої однорідної маси. Консистенція повинна бути, як у дуже густої сметани, щоб тісто не лилося з піднятої ложки, а повільно падало в миску. Тепер додаємо пригорщу ізюму й дрібно нарізану курагу, словом, хто що більше любить, і ще раз перемішуємо тісто.
   
   
   
   Нехай уся маса постоїть ще хвилин п'ять. Потім викладаємо її у форму, розрівнюємо й ставимо в добре нагріту, градусів до 180-200 духовку.
   Тепер цілком можна зайнятися своїми справами, тому що пектися запіканка буде довго, від 3 хвилин до години – залежить від духовки. Але приблизно хвилин через 15, коли поверхню нашої запіканки вже «схопилася», але ще не почала рум'янитися вертаємося на кухню. Беремо сметану, паруртрійку столових ложок і змішуємо її зі столовою ложкою цукру. Потім цією сумішшю акуратно й швидко покриваємо верх майбутньої запіканки. Так у нас при подальшій випічці на нашому блюді утворюється гарна рум'яна скоринка.
   
   
   
   
   Багато господарок поверхня запіканки змазують на самому початку готування, але в такому випадку скоринка виходить більш твердої.
   А деякі кулінари роблять по-іншому. Змішують у каструльці (або чашці) 50 грам цукру (це дві їдальні ложки) і столову ложку води. Нагрівають цю суміш, поки не розплавиться цукор густим сиропом, що й вийшов, «малюють» на поверхні запіканки візерунки. При подальшої випічки ці сиропні «картинки» вийдуть набагато темніше іншої поверхні.
   Готовність блюда перевіряється як звичайно в таких випадках – дерев'яною зубочисткою. Проколюємо зубочисткою нашу випічку, і, якщо її поверхня залишилася сухий і чистої після цього, виходить, запіканка готова. Викладаємо запіканку на блюдо й акуратно, через ситечко, щоб вийшло акуратніше й равномернее, посипаємо цукровою пудрою.
   
   
   
   
   Подавати запіканку можна з варенням або сметанкою – усе залежить від вашого смаку й смаку ваших домочадців. Приємного апетиту!

Автор: donlcc | Відгуки: 0 | Перегляди: 6878 | 23/08/2010 Наши увлечения, хобби, музыка, кулинария и пр. - Кулинария

Ссылка на статью:

Комментарий

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус 
значення   біла   магія   наро   кролики   квадрат   залози   магія   функці   молочної   відносини   Інтелект   Юпітер   АНГЕЛІНА   складання   заповіту   дизайн   V-C4A52   сумки   прикраси   Характер   ринку