donlcc.com
Добавить статью | Регистрация
Вопросы о науке, образовании, иностранных языках
Все о строительстве и ремонте
Все про авто, звук, безопасность, новости
Все про еду и ее приготовление
Все про политическую жизнь
Информация про дом, семью и отношения
Компьютери, операционные системы, ноутбуки и КПК
Конспекты лекций, пособия по предметам, дипломные проекты
Литература, искусство, музыка
Личности, общество, религия
Медицинские вопросы и здоровый образ жизни
Мобильная связь, коммуникации
Наши дети и наши родители
Наши увлечения, хобби, музыка, кулинария и пр.
    Виноделие
    Домашние животные
    Йога
    Коллекционирование
    Кулинария
    Музыкальные инструменты
    Охота
    Рыбалка
    Сад, дача
    Своими руками
    Сувениры и модели
    Фен-шуй
    Фото та видеосъемка
    Цветы и растения
Про бизнес и банки. Договора, инструкции, работа.
Про интернет и сетевые сервисы
Про красоту, современную моду, наш имидж
Промышленность и вопросы с ней связаные
Спорт в нашей жизни
Товари и услуги, советы по выбору, качество
Туризм, путешествия, отдых и достопримечательности
Школьные рефераты, сочинения по всем предметам
Юридическая консультация, полезная информация по праву
Відпочинок в ОАЕ
Вуличні шахрайства й способи їх запобігання
Вагітність і цистит
Вибираємо термобелье
Низькокалорійна дієта
Информация про все, что нас интересует - donlcc.com
Сохранить страницу Сделать стартовой Отправить другу
 укр
 рус
Рецепт сирної запіканки
Рецепт сирної запіканки
Твороженная запіканка, це блюдо, з яким багато з нас познайомилися вже в дитячому садку, викликає самі різні спогади. Хтось шукає рецепт, щоб «запіканка як у садку», хтось і чути не прагне про це блюдо. Але все-таки дайте сирній запіканці ще один шанс і спробуйте приготувати це блюдо по нашому рецепту


Сир – це коштовний живильний продукт, який особливо корисний дітям. Але що ж робити, якщо чадо досконале не бажає їсти такий корисний домашній сирок без барвників і подсластителей, які удосталь зустрічаються в баночках із сирними десертами? Більше того, ви й самі напевно поглядаєте на такий продукт без особливого захвату. Як же вмовити дитину є сир і що ж таке придумати, щоб і іншим членам родини довелися по смакові сирні блюда?
   Donlcc рекомендує перевірений засіб – приготуйте сирну запіканку. Це блюдо, з яким багато з нас познайомилися вже в дитячому садку, викликає самі різні спогади. Хтось шукає рецепт, щоб «запіканка як у садку», хтось і чути не прагне про це блюдо. Але все-таки дайте сирній запіканці ще один шанс і спробуйте приготувати це блюдо по нашому рецепту.
   Взагалі медики вважають, що кисломолочні продукти показані буквально всім, навіть людям, у яких утруднено розщеплення лактози – молочного цукру. При такій проблемі сир і інші молочнокислі продукти стають відмінними замінниками молока й джерелом вітамінів і мікроелементів. У сирі втримуються різні незамінні амінокислоти, вітаміни А, В, З, кальцій, залізо й фосфор. Сир багатий білком, який частково руйнується при тепловій обробці, але у зв'язку із цим знижується навантаження на бруньки. Тому корисний не тільки сирий сир, але й блюда із цього продукту, які пройшли теплову обробку.
   Сирна запіканка – продукти
   
    500 грам сиру;
    1 чайна ложка солі;
    2-3 столові ложки цукру;
    1-2 яйця;
    4 столові ложки манки;
    250 грам молока (склянка);
    ізюм, курага, кокосова стружка – по смакові;
    маргарин;
    сметана.
   
   
   
   
   
   Готування
   Першою справою заливаємо манку й кокосову стружку молоком і залишаємо хвилин на 10-15 для набрякання.
   Кокосова стружка – це висушена й здрібнена м'якоть кокосових горіхів. Залежно від розміру часток стружка ділиться на три групи: «fine» – дрібне мливо, «medium» – стружка середнього млива й «coarse» – великі шматочки кокосового волокна. Для запіканки найкраще брати кокосову стружку перших двох типів, тому що при набряканні вона залишиться ніжної й вдало впише в структуру й смак готового блюда. Великі ж шматки кокосової стружки занадто сильно «витягнуть» на себе вологу із запіканки й однаково залишаться твердуватими.
   
   
   
   
   Поки манка набухає, підготуємо форму для запікання. Розтопленим маргарином рясно змазуємо форму й густо посипаємо її панірувальними сухарями або тою же манкою. Не можу пояснити чому, але в такому випадку запіканка виходить значно смачніше, чим у посипаним борошном формі. Потім збиваємо яйця із цукром і додаємо до набряклої манки й кокосовій стружці. Ретельно вимішуємо масу й додаємо розтертий із сіллю сир. Чим однорідніше буде сир, тем смачніше й ніжніше вийде запіканка.
   
   
   
   
   Якщо куплений вами сир виявився сухуватий, Donlcc радить додати в нього ложку розтопленого маргарину, так випічка вийде ніжніше. І, навпаки, якщо для запіканки ви купили готову сирну масу, те не тільки не кладіть маргарин або масло, але й приблизно на третину зменшите кількість молока, у якім замочується манка. У готовій сирній масі вже втримується молоко, сметана й небагато масла, вона більш ніжна й м'яка по консистенції, ніж сир.
   Вимішуємо всі інгредієнти до одержання гладкої однорідної маси. Консистенція повинна бути, як у дуже густої сметани, щоб тісто не лилося з піднятої ложки, а повільно падало в миску. Тепер додаємо пригорщу ізюму й дрібно нарізану курагу, словом, хто що більше любить, і ще раз перемішуємо тісто.
   
   
   
   Нехай уся маса постоїть ще хвилин п'ять. Потім викладаємо її у форму, розрівнюємо й ставимо в добре нагріту, градусів до 180-200 духовку.
   Тепер цілком можна зайнятися своїми справами, тому що пектися запіканка буде довго, від 3 хвилин до години – залежить від духовки. Але приблизно хвилин через 15, коли поверхню нашої запіканки вже «схопилася», але ще не почала рум'янитися вертаємося на кухню. Беремо сметану, паруртрійку столових ложок і змішуємо її зі столовою ложкою цукру. Потім цією сумішшю акуратно й швидко покриваємо верх майбутньої запіканки. Так у нас при подальшій випічці на нашому блюді утворюється гарна рум'яна скоринка.
   
   
   
   
   Багато господарок поверхня запіканки змазують на самому початку готування, але в такому випадку скоринка виходить більш твердої.
   А деякі кулінари роблять по-іншому. Змішують у каструльці (або чашці) 50 грам цукру (це дві їдальні ложки) і столову ложку води. Нагрівають цю суміш, поки не розплавиться цукор густим сиропом, що й вийшов, «малюють» на поверхні запіканки візерунки. При подальшої випічки ці сиропні «картинки» вийдуть набагато темніше іншої поверхні.
   Готовність блюда перевіряється як звичайно в таких випадках – дерев'яною зубочисткою. Проколюємо зубочисткою нашу випічку, і, якщо її поверхня залишилася сухий і чистої після цього, виходить, запіканка готова. Викладаємо запіканку на блюдо й акуратно, через ситечко, щоб вийшло акуратніше й равномернее, посипаємо цукровою пудрою.
   
   
   
   
   Подавати запіканку можна з варенням або сметанкою – усе залежить від вашого смаку й смаку ваших домочадців. Приємного апетиту!

Автор: donlcc | Відгуки: 0 | Перегляди: 6950 | 23/08/2010 Наши увлечения, хобби, музыка, кулинария и пр. - Кулинария

Ссылка на статью:

Комментарий

Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
 укр  |  рус 
подряпини   ПОСАДОВА   ІНСТРУКЦІЯ   ЕКОНОМІСТА   серце   статевих   должностная   инструкция   кладовщика   готовой   продукции   корисно   na?e   правила   безопасности   курсовая   полівітаміни   хлорофитум   медична   парфюм   листопад   Інструмент   самі   стелі   webmoney   сардонікс